栄養素たっぷり贅沢なしょうが

      

しょうがは、みみずの会からのメッセージと一緒に袋に入っていた。

メッセージにはこんな文字が書かれていた。

 

 

 

このしょうがを見ると、みみずや他の微生物が健康に住む土で育ったことがわかる。

スーパーではこんなしょうがは見かけない。

 

早速洗ってみたら、また驚き！

 

栄養がたっぷりと入っていて、はち切れんばかりに健康なしょうが。

高級料亭で使われていても十分な贅沢なしょうがだ。

お肉と一緒に煮たら美味しいだろうな・・・。

 

今回は、生のこのしょうがを食べてしようと思い、シンプルに冷奴にのせることにした。

まずは、すりやすい大きさに切ると・・・

 

 

断面もこれまたすごく美しい。

断面だけ眺めると、新鮮なじゃが芋のようにも思える。

 

 

皮をむくと、なんとまあ、甘いフルーツのようでもある。

 

 

すりはじめる。

 

 

すりおろしたしょうがは、まさしく甘いおろしリンゴのよう・・・。

だけど、ちょっとなめてみると、結構きつい辛味が。

 

ここで、しょうがの豆知識。

しょうがには沢山の効能がある。そして、しょうがの栄養成分はしょうが独特の辛味成分や香り成分に薬効があるそう。

辛み成分には、血行を促進する作用や、体を温める働きがある。また、新陳代謝を活発化させ、発刊作用を高める。そして強い殺菌力があることもしょうがの特徴だ。

そして香り成分には、疲労回復・解毒・消炎作用などがある。

そして辛み・香り成分には、抗酸化作用もあり、老化防止、がんの発生・進行を防ぐ効果もある。

中国では漢方薬として用いられている。効用としては、吐き気止め、風邪、鼻づまり、頭痛、冷え、咳、食欲不振の改善などがある。また、健康増進、美容促進、ダイエットにもよい。

 

今回ミレーお試しセットに入っていたしょうがは、辛み、香りが、普通のしょうがより一層強い。
これは、栄養素がとくに高いしょうがといえる。

 

さて、お豆腐の上に、細かくきざんだネギとすりおろした生姜を、たっぷりとお豆腐の上におく。

 

 

スッとした食感だが、口に入ると強い辛味がウマい！

この新鮮なしょうがを一度食べると、他のしょうがは食べれなくなる。

 

 

日本酒や焼酎と一緒に食べると美味しいことまちがいなし。